מתוקים

חומרים לבצק: 100 ג"ר אגוזי מלך
חצי כוס סוכר
3/4 כוס קמח
100 ג"ר חמאה רכה
למלית:4 כפות ריבה(אני משתמשת בריבת תות שדה)
150 ג"ר שוקולד מריר,מגורר גס
6 ביצים מופרדות לחלמונים וחלבונים
קורט מלח
1 כף קמח
אופן ההכנה: לרפד בנייר פרגמנט תבנית קפיצית בקוטר 26 ס"מ אין צורך לשמן.(לשים את נייר הפרגמנט על בסיס התבנית לסגור אותה ולגזור סביב, להשאיר שוליים של 3 ס"מ.)בצורה זו העוגה יוצאת בקלות וניתן להעביר אותה לצלחת הגשה יפה!
מחממים תנור לחום 180 מעלות.
טוחנים את האגוזים במעבד מזון, מוסיפים את יתר חומרי הבצק ומעבדים לתערובת אחידה.שוטחים את הבצק בתבנית ואופים בדיוק 5 דקות.מוצאים מהתנור ומצננים מעט. מורחים על הבסיס 4 כפות ריבה.
בקערת המערבל טורפים את החמאה עם מחצית מן הסוכר. מוסיפים את השוקולד והחלמונים וטורפים לקרם אחיד.
-מעבירים לקערה נפרדת.
- בקערה נקייה מקציפים את החלבונים עם המלח ויתרת הסוכר לקצף קשה אך לא מאד קשה, מקפילם אל הקצף את כף הקמח ומקפלים את התערובת אל קרם החמאה.
-שוטחים את הקרם על הבצק המרוח בריבה ואופים כ- 35 דקות. מצננים היטב!
שלב ג': מסננים קוםסת אגסים משומרים וחותכים לקוביות קטנות ומסדרים על העוגה האפוייה. מקציפים מיכל שמנת מתוקה+ 2 כפות סוכר ומורחים על האגסים.
-מגררים מעט שוקולד מריר מעל לקישוט.
העוגה נשמרת במקרר. בהצלחה!!!!

החומרים:

6-7 ביצים(תלוי בגודלן)
שני שליש כוס סוכר
200 ג"ר שוקולד מריר מומס
200 ג"ר אגוזי מלך קצוצים גס
כפית רום
4-5 כפות קמח תופח

אופן ההכנה:להפריד בין החלמונים לחלבונים. את החלבונים מקציפים עם מחצית כמות הסוכר לקצף קשה אך לא קשה מדיי.
בקערה נפרדת להקציף את יתרת הסוכר , החלמונים, החמאה הרכה לקרם בהיר. מוסיפים את השוקולד המומס וממשיכים להקציף דקה ,שתיים.
-מערבבים בעדינות את תערובת החלמונים והקצף עד לתערובת אחידה.
-מעבירים לכלי מחצית מהכמות.(ושומרים במקרר) אל המחצית שנותרה מוסיפים את האגוזים הרום והקמח מערבבים ומעבירים לתבנית קפיצית עגולה ,משומנת (אפשר לשים נייר אפיה ולשמן אותו קלות.-מעבירים לתנור שחומם ל-180 מעלות ל-10 דקות בלבד.
-להוציא ולקרר.
-גאנש לבן:בסיר קטן שמים מחצית כוס שמנת מתוקה ושברי 200 ג"ר שוקולד לבן .מבשלים על אש קטנה תוך כדי עירבוב עד לקבלת עיסה חלקה. לא להגיע לרתיחה!!! לאחסן במקרר כ-10 דקות.מורחים את השוקולד על המוס האפוי מכסים ברדיד אלומיניום ומאחסנים במקפיא.בערך לחצי שעה.
-מורחים את המוס על הגאנש הלבן.(המחצית שהשארנו במקרר)ושוב מאחסנים במקפיא.
-את מחצית השמנת שנותרה שמים בסיר + 200 ג"ר שוקולד מריר ומבשלים על אש קטנה עד לעיסה חלקה. שומרים במקרר כ-10 דקות ומורחים על העוגה. שומרים כל הזמן במקפיא. מוצאים כ-10 דקות לפני ההגשה. אפשר לגרר שוקולד מעל. וכן להשאיר מעט מהגאנש לציפוי העוגה מסביב כאשר מוציאים מהתבנית.
בהצלחה!!! נראה מסובך אך היא קלה ושווה את ההשקעה!!!

שף פרטי משה רחמים מתמחה
בארוחות שף גורמה כולל קיטרינג
לפרטיים, מסיבת רווקות ואירועים.

זריק - זרי שוקולד מדליקים לאנשים מתוקים - Zerik

אם אתם מחפשים מתנה למישהו קרוב ואין לכם כח לצאת, לחפש ולשבור את הראש,
זריק מציע לכם משלוח זרי שוקולד בכלי מתנה מיוחדים, כך שגם כשהשוקולד נגמר - כלי המתנה נשאר...

פרלינים איכותיים שזורים באגרטלי חרס, קופסאות עץ, עששיות, נרות ועוד..

משלוחים ישירות לבעל השמחה

זרים מתוקים של זריק - משלוח מתנה בטעם ובסגנון

מתוק ופורח הינו סטודיו חדש לשזירת שוקולדים וממתקים.
הסטודיו פועל ומנוהל על-ידי לינור ירק.
הסטודיו מתמחה בעיצוב זרים משוקולדים וממתקים, סידורי פרחים, או זרים משולבים.
מתוק ופורח עונה על כל אירוע, אם זה רך שנולד, ימי הולדת, בת/בר מצווה, חתונות, חגים או כל אירוע (יום האם, יום האב, יום הנישואין, יום המשפחה, יום האהבה, יום האישה הבינלאומי או כל אירוע אחר), כאשר כל זר מאופיין לאירוע.
ניתן להזמין מאיתנו זרים משוקולדים או ממתקים או במשולב, המעוצבים ומשולבים בפריטי קישוט המעניקים חן לזר הנטוע.